Sushiya

Tajima san nous avait parlé, à Yayoï san et à moi même, d'un Sushiya situé à Chiba (un sushiya, c'est une boutique de sushis). Elle nous dit que ce serait bien que nous y allions. C'est typique, original pour un européen et bon marché.

Après ma visite de Yokohama, Yayoï san m'invite donc en soirée dans ce lieu qu'elle non plus ne connait pas.

Les inconditionnels des sushis et sashimis connaissent peut-être le principe. On entre, on s'installe et on se sert directement en choisissant les petites assiettes qui circulent automatiquement devant les yeux sur un rail. Il est possible aussi de tapoter sur un écran tactile pour avoir des plats spéciaux. Ceux-ci parviennent à notre niveau sur un deuxième rail plus en hauteur. C'est un plateau télécommandé qui arrive et qui repart illico après qu'on se soit servi.

A la fin du repas, on appelle une employée qui compte les petites assiettes... Le thé est servi à discrétion.

Les plats défilent à hauteur d'yeux. Des petits panneaux séparent différentes sortes de sushis... On aperçoit au-dessus le deuxième rail.

Les petites assiettes s'empilent. Chacune contient deux sushis ou sashimis ou deux pièces de viande...

L'eau chaude est sur le bar.
On y verse du thé lyophilisé en poudre pour préparer sa boisson.

C'est simple, c'est convivial, c'est bon, c'est japonais !